1、用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡入冷水；

2、之后用刀将黑色物质刮掉去掉猪皮内的脏油；

3、用炒锅将盐和花椒一起炒之后将锅里的花椒挑出并用料理机打碎；

4、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽、白糖、炒过的盐和花椒粉、高度白酒和胡椒粉；

5、搅拌均匀之后腌制四到五天；

6、腌好以后将肉条放到室外晾晒一到二周；

7、将洗过的腊肉放入压力锅中定时二十钟好以后晾凉，切片炒菜即可食用。