原料：牛肉、葱、鸡汤。

调料：姜、蒜、料酒、酱油、盐。

做法：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。卤牛肉卤牛肉；

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用；

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味；

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。