五仁茄子的做法：

原 料:

茄子、核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁。

辅 料:

葱、姜、蒜、油、盐、酱油、淀粉、炸酱。

做 法：

1、五仁以芝麻大小为准切碎。

2、茄子切丁，用盐腌制五分钟，之后用淀粉裹匀。

3、茄子用油炸透捞出。

4、油热后放入各种配料，加入茄子，加糖炒黏，放入五仁炒匀出锅。