原料：鲫鱼500克、豆腐400克；

调料：黄酒15克、葱25克、姜10克、精盐10克、鸡精2克、香菜5克、香油2克、胡椒粉；

做法：

将豆腐切成薄片，用盐水汤渍5分钟沥干待用；将鲜姜切薄片，葱切长段，香菜切短备用；鲫鱼去净鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，沥干水分，将鱼两面各斜片三刀，在每一刀口塞一片鲜姜片，抹上黄酒，用盐腌渍10分钟；将鱼放入盆内，加入适量清水，淹没鱼面即可，放入葱段姜片，加适量胡椒粉，放入微波炉内盖盖加热20分钟，取出放入豆腐再加热5分钟，取出加香油及香