主料：菠菜五百克、猪里脊六十克。

配料：油适量、盐适量、干辣椒丝适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

步骤：

1、把菠菜洗净，控干水份；

2、猪里脊切丝，准备好干辣椒丝和葱姜末；

3、锅里烧开水放少许盐和几滴油，菠菜下锅焯一下；

4、快速捞出挤干水分；

5、把肉丝、干辣椒丝、葱姜末下锅炒香；

6、下酱油炝锅；

7、看肉丝变色加点水；

8、再放点蚝油，少许盐和胡椒粉；

9、把汤汁烧开搅匀；

10、把焯好的菠菜下锅；

11.轻轻晃动锅使菠菜入味，大翻勺再把菠菜焖一下；

12.用的是嫩菠菜，不用焖，时间长了，淋少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴香油；

13.装盘即可。