蟹肠、蟹心、蟹胃、蟹腮。

1、蟹肠：蟹肠从蟹胃通到蟹脐，呈黑色条状，里面有大量的排泄物和病菌，因此不宜食用。

2、蟹心：蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也不可食用，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。

3、蟹胃：蟹胃呈三角包状，藏在蟹黄中，因为里面有蟹的排泄物，所以也不宜食用。

4、蟹腮：蟹腮位于螃蟹的腹部，打开腹部后，在两边摸到软绵绵的组织，就是蟹腮，因为它是梭子蟹的呼吸器官，其中许多的病菌和脏物，人体食用后可能会引起身体不适。