做法如下：

1、大骨鸡剁块，焯水去除异味；

2、将鸡肉直接倒入炒锅，放料酒、生抽翻炒；

3、再加入其它调料和4倍水，大火烧开；

4、小火炖1小时以上；

5、挑出调料后放入容器中，晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；

6、至肉和汤成冻即可。