慢性萎缩性胃炎时胃粘膜上皮被肠型腺上皮替代，出现分泌酸性粘液的杯状细胞、有纹状缘的吸收上皮细胞和潘氏细胞等，称为肠上皮化生。肠上皮化生可分为完全型化生和不完全型化生。肠上皮化生有杯状细胞、吸收上皮细胞和潘氏细胞者称完全型肠上皮化生，与小肠上皮相似。不完全型化生又可根据其粘液组化反应分为大肠型不完全化生和小肠型不完全化生。