老石磨和老碾子有收藏价值，但价值不大。如果作为个人爱好，有很大的储存空间，可以收藏，但只是追求收藏升值，就没有必要。

石磨和老碾子，只是一个阶段间普遍的生活工具，功能更体现在它的使用价值上。加工制作简单，甚至可以批量生产，历史传承和文化沉淀少，且占地空间大，升值空间只在特殊爱好和特定环境中存在，所以不利于收藏。