凉拌藕根所需主料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤：

1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。

凉拌藕片的特色： 爽口解腻、开胃下酒。