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新鲜生蚝怎么撬开急

更新时间: 2020-10-08 00:00:00

1、准备毛巾和生蚝刀,把生蚝平的那一面朝上,放在布上;

2、生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中,用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤;

3、刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蠔内,刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉;

4、轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上壳拿掉;

5、下壳尖端朝右,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿着下壳的内面向下切,切断下方的肌肉,用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来,不让蠔裙沾在壳上即可。

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