黄瓜鸡蛋饺子的热量是每100克有602千焦，单位热量适中。每100克黄瓜鸡蛋饺子的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之六。

黄瓜鸡蛋水饺属于精品主食，主要原料是白面、鸡蛋、黄瓜，口味是鲜香，工艺是煮，难度属于中级。

黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配，无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合。