河蟹需要煮15至20分钟左右。做法如下：所需材料：河蟹适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量。具体步骤如下：

1、将河蟹洗净，葱切段，姜切丝；

2、河蟹放入锅中，加入水，没过河蟹即可；

3、加入葱段、姜丝、蒜、适量盐和料酒，加盖大火煮沸；

4、转中火煮15分钟左右即可。