饺子粉与水的比例是2:1。饺子皮具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉600克、水300克。

1、第一步准备好材料。

2、面粉和水放一起，进行搅拌。

3、揉成面团放旁边发醒3小时。

4、发醒好后将面团揉成长条。

5、用到切成小剂子。

6、最后使用擀面杖擀成薄皮，这样饺子皮就做好了。