主料：杨梅200克。辅料：冰糖适量。

准备新鲜的杨梅，把杨梅先洗两遍，放进淡盐水里浸泡半个小时，然后再用流动水清洗一遍。

锅里放入水和适量冰糖，大火把水煮开，冰糖煮化，放进杨梅。

水再次煮开后，改小火煮10分钟关火，盖上盖子焖一会儿，将杨梅汁过滤出来即可饮用，放进冰箱冷藏再喝口感更佳。

烹饪技巧：

1、冰糖的分量需根据汤汁的分量酌情增减。

2、杨梅一定要浸泡淡盐水，浸泡时间至少需1个小时；浸泡过淡盐水的杨梅，藏在杨梅上的小虫会爬出来，就很容易将小虫去除了。

3、煮好的杨梅汁冷藏几个小时再喝口感更佳。

4、杨梅汁过滤出来后，锅里的杨梅还可以吃掉的，只是味道已经很淡了。