一、主料：

深海海鲳鱼。

二、辅料：

红尖椒、黄酒、生抽、老抽、糖、川椒粉、葱、姜、蒜、盐、香醋。

三、做法及步骤：

1、将洗净晾干的鱼用油煎至两面金黄；

2、炒锅入少油放入葱段姜片、蒜瓣、红尖椒爆香后放入鱼；

3、加黄酒最好滴几滴白酒、老抽、生抽、醋、少盐加入一小碗清水；

4、大火煮滚后转小火鱼太大至少煮二十分钟加糖中火收汁；

5、起锅前撒入一点川椒粉丢几粒葱碎。