猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，在常温下可放一个月都不坏，在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上，除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品，猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。

猕猴桃除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是它的维生素C含量，据分析，每一百克果肉含维生素C100到420毫克，在水果中居于前列。