可以。泡过酒的杨梅中仍然可能会有一些营养成分的残留，如果觉得浪费，也可以拿出来食用，只是其中的糖分和酸性成分基本已经溶解在酒精中，而且会带有比较浓烈的酒味，吃起来口感会比较差。

酒泡杨梅的功效：抗菌消炎：杨梅中的有效成分本身就具有一定的消炎杀菌作用，它在经过酒泡后，抗菌消炎作用会有所增强，可以帮助消灭人体内的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌等致病菌，对于消化道炎症有一定的好处。

促进消化：酒泡杨梅中的一些酸性成分可以帮助促进人体唾液及胃酸分泌，提高人体的消化功能，促进食物的吸收，对于消化不良、食欲不振有一定的帮助作用。

利尿消肿：酒泡杨梅中含有丰富的钾元素和杨梅皮素，可以帮助加快人体对于水分的代谢，还可以提高肾脏功能，起到较好的利尿作用，对于小便不利、水肿等症有一定的好处。