食材：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量；

1、黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜；

2、锅内入底油，烧至七成热；

3、把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；

4、放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黄酒1勺，盐一小勺；

5、最后加入少许白糖，中火即可；

6、炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟；

7、出锅后，撒上点香菜即食。