五六斤的桂鱼怎么做好吃
桂鱼烹制材料:桂鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐;
桂鱼烹制方法:
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分后用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟;
2、姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟,蒸鱼的时候把一根葱切成细丝、红椒去籽去筋切丝备用;
3、去除蒸好的鱼上的姜葱和汤汁;
4、将葱丝、红椒丝放在鱼上;
5、将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上。
小贴士:
1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火;
2、如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作,直接淋在鱼上;
3、蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜,口感才会更鲜嫩;
4、桂鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,不要刮伤手。