鲫鱼所含的蛋白质质优而且易于消化吸收，是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎和高血压等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿和和中开胃，对气管炎和糖尿病有很好的食疗作用，产后妇女炖食鲫鱼汤可以补身体。鲫鱼肉嫩味鲜可做粥或者做汤做小吃等，鲫鱼汤不但味香汤鲜而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。