用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣酱2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、鸡精少许、葱姜适量、料酒3勺。

1.新鲜海螺先清洗，放入姜片、大葱、料酒，水煮8分钟，煮熟后将海螺脑、肝等剔除。

2.将海螺肉切片，蒜苗切段备用。

3.油入锅，放入2勺豆瓣酱，小火炒香。

4.倒入海螺肉，翻炒均匀。

5.加入少量糖、老抽、鸡精，1.5勺蚝油，继续中小火翻炒2分钟左右。

6.倒入蒜苗，迅速翻炒。

7.待蒜苗炒至如图变软后，出锅。

8.开吃！