1、“初一饺子，初二面，初三合子往家赚”，按照这一习俗，初二要吃面的，图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。

2、有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。也有正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。

3、隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。

4、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。