虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。

1、虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟。

2、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

3、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

4、蛋液略凝固后用筷子拨散，鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

5、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

6、最后加入韭菜段掂匀即可出锅。