食材：鸡蛋4个、鲍鱼3只、小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙。

1、鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀。

2、将蛋液过滤一下，盖上盖子，锅中水开后先上锅蒸8分钟。

3、鲍鱼去除内脏，在沸水中烫一下。用刷子将黑圈刷洗干净，鲍鱼划十字花刀。

4、等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼，继续蒸至鲍鱼熟透。

5、在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。