1、 嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。老玉米则玉米味道香浓，但口感差。

2、 嫩玉米颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。尽量挑选颗粒小的玉米， 老玉米摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。

3、同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。