100度开水凉多久达到90度取决于散热情况，如果是将开水置于空气中，则3-5分钟即可。

开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝的最多的食用水。它清淡无味、极其普通，但对人体的生理、机理具有很重要的调理作用。