水是一切生物必不可少的物质。水与生物以各种方式相互作用，水对于生物极为重要。生命的形成离不开水，水是生物的主体，而且水是生物体内外生物化学的介质，一切生命都离不开水。在一个区域范围内，水是决定植被群落和生产力的关键因素之一，还可以决定动物群落的类型，动物行为等等。

水是人类赖以生存的最基本的物质基础。水与人类的关系非常密切，不论是生活或生产活动都离不开水这一宝贵的自然资源。水既是人体的重要组成，又是人体新陈代谢的介质。人体的水的含量占体重的三分之二，为维持人的生活，每天每人至少需要2-3升水。工业生产、农田灌溉和城市生活等都需要消耗大量的水。