1、废物利用法：切海鲜或洋葱等味道较明显的食物时，可将空牛奶盒拆开摊平，代替砧板，使用完毕后只需要简单冲洗，而后还可与纸类一起回收；

2、天然环保法：小苏打有绝佳的除臭效果，在留有异味的砧板上洒上一小匙的小苏打粉，再用清水洗净便可除去臭味；

3、卫生管理法：许多厨房专用的含氧漂白剂，除了漂白外，还有除臭与杀菌的功能，定期用其浸泡可保持砧板的卫生，延长使用寿命。