材料：鸡脚、姜、葱、蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1、鸡脚洗净剪去指甲；

2、淖姜葱水；

3、鸡爪过冰水后剁2半；

4、准备配料；

5、花椒爆香；

6、下姜蒜、红椒、下豆瓣酱，炒出红油；

7、下鸡脚、下生抽、老抽、冰糖、料酒；

8、水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟；

9、最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅。