主料:鸡750克，冬瓜1000克；

调料:姜20克，盐5克，各适量；

1、 将鸡宰杀，去毛、内脏及皮，放入开水锅中煮5分钟；

2、 将鸡捞出，沥水，去头、爪，切块；

3、 冬瓜洗净（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切块；

4、 生姜去皮，切片；

5、 砂锅内加清水，用旺火煮至水开，放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片；

6、 待水再开时撇去浮沫，改用中火煮至鸡块熟烂，用精盐调味即可食用。