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家常面食的主食都有什么做法

更新时间: 2020-06-28 00:00:00

阳春面

原料:精白面粉500克,碱35克,淀粉125克,味精15克,盐75克,熟猪油185克,蒜75克,酱油300克,猪骨头750克,黄酒、葱、姜各50克,白糖50克。

做法:

1、碱用水化开,面粉放入和面机中,加入碱水和匀,再上轧面机轧成长面条,共轧4次,在第三、第四次时拍淀粉,然后切成面条。

2、锅内放入酱油、盐,加水450毫升,置火上煮成咸汁,另用锅加糖50克、酱油少许和适量水煮成甜汁。

3、猪骨头加盐、葱、姜

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