用料：瘦肉２００克、芹菜２００克、红椒３个、生姜５克、料酒１５毫升、生抽２０毫升、胡椒粉１克、鸡粉１克、生粉３克、精盐２克、食用油３０毫升。

1、主要原材料准备。

2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

3、用手抓匀后腌５分钟。

4、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

5、锅中注入食用油，５成热时下瘦肉。

6、滑炒变色后盛出备用。

7、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

8、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

9、淋入生抽调味。

10、下瘦肉。

11、炒匀后下红椒。

12、炒至断生后关火，出锅装盘即可。