咖啡壶的选择。目前咖啡文化气氛处于发展阶段，咖啡煮制设备市场不健全，购买时千万注意咖啡壶玻璃，厚度要均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子结实有一定硬度。水温。过高水温会使咖啡油质变坏，使咖啡变苦，过低水温煮不出咖啡味道，咖啡会酸涩。所以正常水温应在91到96摄氏度。咖啡粉磨粉粗细程度。这是浸泡式煮法，需要浸泡3分钟，所以咖啡粉应该是粗型。向下的压力。用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。咖啡粉不可煮第二遍。标准第一次煮制，煮出美味咖啡，第二次是水。任何一种咖啡煮制都是用水将咖啡粉中味道洗出，第二次没有味道。