菠菜虾仁鸡蛋是可以一起吃的，但是虾不能和维生素C一起食用，会中毒的。菠菜和鸡蛋是能够一起吃的。因为菠菜是一种富含维生素的一种物质，而鸡蛋是一种富含蛋白质的一种物质，它们之间的营养物质是不会相互抵冲的。而且菠菜补充的是维生素；鸡蛋，补充的是蛋白质。