1、猪肉切薄片，要有肥有瘦才香

2、酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水

3、准备葱姜蒜八角

4、锅里倒点油，把肥肉下锅炸油

5、肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒

6、炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了

7、再把酸菜下锅炒一下

8、炒均匀后关火

9、把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水

10、加老抽和盐开水炖

11、炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。

12、酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里

13、15分钟后，关火