准备材料：

精牛肉200克、淀粉、清水50克、牛骨汤250克、牛肉清汤粉10克、鲜露20克、味精5克、姜。

制作方法：

1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与淀粉，搅拌均匀；

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，拌好的牛肉分散放入锅中氽；

3、调入牛肉清汤粉，约10分钟后装入碗中，撒上姜丝即成。

特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美。