去掉海米腥味的具体方法：

1、用白酒或黄酒等料酒将海米放置一段时间；

2、在海米上撒适量姜末和蒜末，放置一段时间以待其入味；

3、待一切就绪后，放入锅中蒸一分钟时间即可去掉海米腥味。

用此方法也可以去除其他海产品的腥味。