清炖牛肉汤属于汤菜谱，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜。

清炖牛肉汤的配料：香菜、豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐、草果。

步骤：

1、将牛腩洗净，特别注意将血水清洗。

2、将萝卜洗净切成小块。

3、烧适量热水，水开后将牛腩放入汆烫5分钟，然后捞出。

4、将牛腩放入砂锅，加入水、草果、陈皮和料酒，大火烧开，转小火煲煮1个小时。

5、加入胡萝卜煮20分钟，加盐调味即可。