意大利面酱需要炒。

意大利面的做法：

1、开水煮意大利面，煮到意大利面变软后，捞出放在冰水里浸泡。

2、炒锅热油放入红肠、番茄酱，白糖炒成酱汁，倒入适量的青红椒，翻炒均匀。

3、倒入意大利面和适量的圣女果，加入少许盐，翻炒均匀即可。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。