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泡椒猪脚怎么做

更新时间: 2020-09-12 00:00:00

1、切成块的猪手, 凉水下锅, 放入姜片, 烧开;

2、煮开, 将猪手撇去浮沫洗干净后备用;

3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中,加入适量的开水和少许的白醋;

4、盖上锅盖,开高火,慢炖一个半小时;

5、将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用;

6、调味料球放入锅中,再加入姜片、红辣椒、糖和盐,一起煮锅开水,水开后再煮上五分钟;

7、将煮好的开水,放入碗中放凉,再加入泡椒及泡椒水;

8、待猪手煮好后加入适量的盐,再加盖焖煮十分钟;

9、将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中,再加入点白醋, 使得猪手完全浸入泡椒水中,加入点高度白酒;

10、盖上盖, 密封放入冰箱中泡上一整天,美味的泡椒猪手就完成了。

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