这种现象被称作“菠菜牙”，它之所以会出现是因为这种绿叶蔬菜里面充满了草酸。

当你吃菠菜的时候，草酸会与钙结合形成草酸钙。草酸钙这种晶体不溶于水。因此吃菠菜的时候就感觉这些小晶体在你的嘴巴里四处漂浮，这让它有了不同寻常的口感，让人感觉牙齿涩涩的。

因此，在吃菠菜之前，可以将菠菜丢在沸水中煮熟或者蒸熟，以便去除草酸。或者在新鲜菠菜上滴一点柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸(维他命C)能够溶解草酸。