苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。苜蓿营养价值高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有丰富的维他命K，维他命C、B。是牲畜饲料。中国苜蓿在西汉时期，从西域引进而来。