豆瓣酱烧鲈鱼

材料：鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油；

做法：

1、鲈鱼去内脏洗净，鱼身两面划几刀，用盐腌制；

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用；

3、锅里放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香；

4、放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都有豆瓣酱；

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。