准备材料：鸭腿若干只、葱、干辣椒适量、老抽、啤酒适量、食用油、姜、蒜、八角、盐、生抽、糖。

步骤：

1、鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。

2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3、 倒入鸭块，大火翻炒。

4、 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

5、 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

6、 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左