湖北玉米可种春秋两季玉米，秋玉米的最迟时间为7月底，且要选用生育期较短的玉米品种。甜玉米、糯玉米等鲜食玉米的生育期较短，秋播时间可延后到8月10日前，但有些年份寒露风提前，所以有风险，只作为救灾种植模式。

玉米（ZeamaysL.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。