1、火腿加乳酸饮料容易致癌为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺；

2、酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值54以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活；

3、酸奶不可与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服。这些药能杀灭乳酸菌；

4、饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿；

5、食用酸奶的最佳温度为10至20摄氏度，其口感、风味、质地为最佳。；

6、酸奶不可加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大；

7、对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗菌素的病人；

8、酸奶冷藏：酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸；