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豆腐干是怎么做成的

更新时间: 2020-07-14 00:00:00

1、将大茴,小茴,甘草,肉桂,公丁研成粉末成为五香粉,准备精盐或酱油和栀子水。

2、选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸,磨浆,开水冲浆,过滤,煮沸,点卤,再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。

3、将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,再用光滑嫩石将其下面磨至光滑,晾干后抹上栀子水染成黄色。

4、将豆腐干放在特制烘具上,微火烘焙。

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