方法如下：

1、考察市场：在开餐厅之前需先去考察市场，查看餐厅在这个市场是否有饱和的状态，有没有发展的趋势，能不能满足消费者的需求，根据消费者的需要来选择，否则对开店不利；

2、选择最近最火爆的饮食：开餐厅和自己经营的食品有很大的联系，如果没有把握和经验，可以选择加盟的方式来开餐厅，有专业的指导和专业的培训，可以省去很多人力、物力；

3、选择的地段人流量要大：客流量大的地方，吃的人也会很多，比较偏僻的地段，即使手艺很好，也不一定会有很大的收益，想要赚钱就要考虑客流