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怎么炒蘑菇才能让蘑菇不变黑

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

解决炒蘑菇不会变黑方法:1、首先,蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅,而且铁锅中富含铁元素。铁元素虽然对于人体的血液来说,有促进血液循环系统的功能。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色,影响外观。

2、炒蘑菇逐渐变黑,也可能是因为缺少了油。少油的油锅放入蘑菇以后,清炒的时候可能会让锅冒出油烟。所以清炒如蘑菇等的时候,用急火快速炒完,也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇。可以避免炒蘑菇的颜色变黑,保持蘑菇的新鲜状态。

3、在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层,然后稍微放在油锅里面掂一下。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响,而且蘑菇也不容易变黑。可以兼顾味道和外观,是比较合适的做法。按要求做即可。

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